Опыты с индикаторами: фенолфталеин и сок краснокочанной капусты
Индикатор — это вещество, которое меняет цвет в зависимости от того, кислая среда или щелочная. Самый доступный индикатор можно сделать дома из краснокочанной капусты, а самый «школьный» — фенолфталеин. Разберём оба и сведём цвета в таблицу.
Что такое индикатор
Индикатор реагирует на кислотность среды (pH) сменой окраски. По цвету можно на глаз определить, кислота перед вами, щёлочь или нейтральный раствор — без приборов.
Индикатор из краснокочанной капусты
Нужно: краснокочанная капуста, горячая вода, прозрачные стаканы, лимонный сок, раствор соды.
- Залейте нарезанную капусту горячей водой и дайте остыть — отвар станет фиолетовым.
- Разлейте по стаканам.
- В один добавьте лимонный сок (кислота), в другой — раствор соды (щёлочь).
Кислота окрашивает отвар в розово-красный, щёлочь — в сине-зелёный. Работает антоциан — природный краситель капусты, меняющий цвет с кислотностью. Это полноценный pH-индикатор из овоща.
Фенолфталеин: классический школьный индикатор
Фенолфталеин ведёт себя проще и нагляднее: он бесцветный в кислой и нейтральной среде и становится малиновым в щелочной. Именно его используют в школе для демонстрации щелочей — например, капля в раствор гидроксида натрия мгновенно даёт яркую малиновую окраску.
Таблица: что каким цветом
| Среда | Отвар капусты | Фенолфталеин |
|---|---|---|
| Кислая | розово-красный | бесцветный |
| Нейтральная | фиолетовый | бесцветный |
| Щелочная | сине-зелёный | малиновый |
Где взять индикатор и реагенты
Капустный отвар — отличный старт, но он быстро портится и нестабилен. Для повторяемых опытов удобнее готовый раствор фенолфталеина, а кислоты и щёлочи к нему — в наборе «Химичка».
Частые вопросы
Что такое индикатор простыми словами? Вещество, которое меняет цвет в зависимости от кислотности раствора.
Почему капуста меняет цвет? Из-за антоциана — природного пигмента, который по-разному окрашен в кислой и щелочной среде.
Когда фенолфталеин становится малиновым? Только в щелочной среде. В кислой и нейтральной он бесцветный.
Можно ли делать эти опыты дома? Да. Капустный индикатор полностью безопасен; с фенолфталеином и щелочами — в перчатках и под присмотром взрослого.